蟹脚兰是多年生常绿植物，枝茎反常呈片状，外面暗紫红色，多分枝，节间短，节部显著，将反常枝分成许多小段，似螃蟹的脚，中央的骷部显著而突出。冬季至早春在茎节的顶端着花，两侧对称。品种差异，有桃红、深红、白、橙、黄等多种花色，果梨形或广椭圆形，滑腻暗红色。